Elke twee jaar, tijdens het eerste weekend van september in de even jaren, worden de steegjes van de historische oude binnenstad van Nieheim omgetoverd tot de langste kaaskraam van Duitsland.
Of het nu gaat om pittige bergkaas uit Oostenrijk, milde mozzarella uit Italië of aromatisch gerijpte Brie uit Frankrijk - voor fijnproevers is de markt vooral een gelegenheid om kazen in verschillende bereidingen, texturen en smaken te proeven. Natuurlijk mag je de beroemde Nieheim-kaas niet missen - een kleine en fijne, traditionele en regionale kaasspecialiteit die vandaag de dag nationale bekendheid en een grote reputatie geniet. In 2010 werd de zuremelkse kaas door de EU opgenomen in de kring van beschermde regionale specialiteiten vanwege het speciale productieproces: als Nieheim kaas met een beschermde geografische aanduiding.
Ongeveer 60 kaasproducenten uit Duitsland en andere Europese landen, waaronder veel biologische boerderijen, presenteren hun specialiteiten op de Duitse Kaasmarkt. Het doel van de markt is om meer bekendheid te geven aan de zuivelproducten die door kleine ambachtelijke en familiebedrijven worden geproduceerd en om te laten zien dat er buiten de toonbanken van de supermarkt veel culinaire schatten te ontdekken zijn.
Kleurrijk voorprogramma
Verschillende wijnboeren uit populaire Duitse wijngebieden zorgen voor de juiste heerlijke wijnen bij de kaas. Een ondersteunend programma verandert het luchtkuuroord in een groot openluchtpodium. Op het programma staan onder andere een traditionele biertap, bandoptredens, dansvoorstellingen en kaasmakerijshows.
